您的位置:首页 > 美食头条 > 正文

莲藕怎么煮才容易烂?

该问题已帮助 时间:2020/6/30 12:50:20
莲藕怎么煮才容易烂?
推荐答案
小Z乐生活 06-30 12:50

莲藕,很多人都喜欢吃,煮烂的更好吃,那怎么才能很快煮烂呢?方法如下:

1、盐水浸渍莲藕

盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂。

2、小苏打腌制莲藕

切完块后,煮之前给莲藕加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,可帮助莲藕快速煮烂。

3、小火慢炖莲藕

煮莲藕时间也要长点,煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时,就可以把莲藕煮烂。

4、高压锅煮莲藕

想要吃煮的烂的莲藕,最快最简单的就是用高压锅,把切好洗干净的莲藕放入高压锅,然后放入其它食材,高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

莲藕用盐水浸渍、小苏打腌制、小火慢炖、高压锅煮,这样容易把莲藕煮烂。


其他答案
灌饼姐创业记 06-30 12:50

收藏

莲藕是很多人惯常煲汤的食材,不仅口感粉糯,营养价值还很高,但莲藕却并不那么容易炖烂,有时候炖很久都还是脆脆的。那么,莲藕怎么炖才能烂呢?让我们一起来看下吧。

1

选择粉藕

选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕,淀粉含量比较高,很容易炖烂,煲汤后吃起来会感觉粉粉的。

还有一种藕是脆的,淀粉含量比较低,怎么炖都不面,口感发脆,比较适合炒食或凉拌。

2

高压锅炖煮

高压锅使用压力炖藕,会让莲藕容易烂的快。

3

盐水浸泡

盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂。

4

小苏打腌制

莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,苏打可以帮助蓬松食物,让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。


美食头条