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豆腐皮别再凉拌,简单这样做,软嫩鲜香,每次一大碗不够吃,过瘾

2020/9/16 12:23:59 来源:原创 浏览:

不管是豆类,还是豆类制作的食物,一直都是我们家的最爱。一个星期至少会吃上5次豆类相关的食物,比如说麻婆豆腐,烫豆腐皮,豆子焖饭等,豆类食物含有丰富的蛋白质,极易被身体消化吸收,常吃不仅能为身体提供充足的营养,也能提高身体抵抗力,尤其是一年四季换季的时候,可以减少感冒生病的几率。而在许多的豆类制作食物里面,最爱的还数豆腐皮,有的地方也叫它千张,不同地方叫法不同,东西是一样的哈。豆腐皮别再凉拌,简单这样做,软嫩鲜香,每次一大碗不够吃,过瘾。


豆腐皮不光可以用来凉拌,嫩滑爽口。也可以用来烫火锅,鲜嫩美味。不过今天要给大家分享的不是这两种做法哦,而是一种特别适合现在凉爽秋天的做法。简单往锅里一倒,搭配上一些喜欢的食材,煮一煮,出锅给肉也不想换。每次都要煮上一大锅,可以当菜吃,也可以直接当饭吃,都特别的软嫩鲜香,一大碗不过瘾。下面就给大家讲解详细的做法,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧,现在这个凉爽的秋天,正适合吃点这种热气腾腾的食物,让整个人都觉得如沐春风的感觉。

【水煮豆腐皮】

一,食材:豆腐皮3张,干木耳1把,青菜1把,红椒1个,皮蛋1个,腊肉1小块,姜1块,香葱少许,盐适量,食用油适量。

二,水煮豆腐皮的做法:

1.将所有的食材都准备好,木耳1把,提前用温水泡发好。豆腐皮买回家,先把它卷起来,这样比较方便切。把豆腐皮直接切成细条,然后用手抖散开,放入盆里,加入1勺食用碱,再放入足量的开水。然后用筷子轻轻搅拌均匀,这样能够让豆腐皮变得更加软嫩。


2.现在开始来准备一些配菜,姜清洗干净,切成姜丝。香葱清洗干净,切成葱花装入碗里备用。红椒清洗干净,用手轻轻捏着蒂,往里塞,去掉籽。然后用刀对半切开,再把红椒切成细丝,装入盘里。泡发好的干木耳清洗干净,也切成细丝,装入盘里。青菜叶子,清洗干净后,也切成细丝,放入盘子里备用。皮蛋1个,去掉壳后,用清水冲洗干净,然后切成小块,装入碗里。腊肉1小块清洗干净后,切成细丝,装入碗里。如果不喜欢腊肉,也可以把腊肉换成火腿肠,味道也是非常不错的。


3.全部配菜准备好了,起一锅,里面放入适量的食用油,油热后把姜丝先放进来,炒出香味。接着再把腊肉丝放进来,继续翻炒均匀,煸炒出香味来。接着倒入足量的清水,大火烧开。接着把木耳丝和豆腐皮丝倒入锅里,加入少许盐调味,搅拌均匀。先煮2分钟,让豆腐皮入味。接着把皮蛋块放进来,还有红椒丝也一起放进来。继续煮上1分钟,让红椒丝断生。


4.出锅前再放入青菜丝,稍微煮至青菜断生就可以出锅了。把豆腐皮和其它食材都过滤捞出来,装入碗里。


5.接着再开大火,把汤汁收浓一些,再把汤汁倒入碗里,撒上一些葱花点缀一下,就可以上桌开吃了。这样做出来的水煮豆腐皮,汤特别浓,豆腐皮也特别的软嫩入味,而且搭配有肉也有菜,营养也特别的丰富,看起来就非常的有食欲。我们家两个娃,都特别喜欢这样做来吃,每次吃上满满一大碗还不够。


小贴士:

今天给大家分享的这个水煮豆腐皮的做法就结束啦,是不是特别的简单。现在天气慢慢凉爽下来了,适合吃一些热和的食物,整个人都会觉得特别的舒畅。而且把豆腐皮这样搭配蔬菜,肉类,还有皮蛋,营养一点也不输给大鱼大肉,所用到的食材价格也非常的便宜,家家户户都吃的起。秋天来了,天气一天比一天凉爽,少吃一些凉拌类的食物,多吃一些热和的食物,这样肠胃更舒服,身体才会更健康。豆腐皮是非常好的家常健康食材,简单一做,也能变成美味的食物。所以后期还会为大家分享更多豆腐皮的好吃做法,喜欢的朋友可以收藏起来,想吃的时候可以随时翻出来开做哦。

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