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蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水?

该问题已帮助 时间:2020/9/16 14:08:35
蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水?
推荐答案
每日菜谱 09-16 14:08

蒸家蛋糕是一款营养丰富,有很容易消化,很适合给孩子们做着吃,以前的时候不会做,蒸出来的鸡蛋糕不是蒸老了,要就是有马蜂窝,很是难吃,孩子们也不喜欢吃,后来经过琢磨实验,总结出了一些经验,做出的鸡蛋糕又滑又嫩,入口即化。现在我把经验介绍给大家。喜欢更多美食,可以到‘每日菜谱’里查找。


食材准备:

鸡蛋,盐,

烹饪技巧及做法:

1、将新鲜的土鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。


2、在搅散的鸡蛋液中加少许的盐搅拌均匀。在准备20度以下的温水倒入鸡蛋液中,充分的搅拌均匀。鸡蛋液和水的比例为1:1或1:2


3、把鸡蛋液充分的搅散之后,表面会出现大量的泡沫,用小勺子撇去鸡蛋液表面的泡沫 。再用漏勺把鸡蛋液过滤到另一个碗中。


4、用保鲜膜把过滤好的鸡蛋液碗封口,用牙签在保鲜膜上面扎些小孔。


5、锅中倒入清水,水开后放入蒸锅中,中 火蒸8—10分钟,关火后再焖3一5分钟。出锅后倒上生抽,撒上少许葱花即可。

其他答案
粤西妹在广州 09-16 14:08

首先准备一个碗,两个鸡蛋,把鸡蛋打到碗里,再放入跟鸡蛋等量的温水搅拌,把开水烧开后放入鸡蛋,蒸8分钟,鸡蛋表面可以放点青菜,口味会好点,蒸好后放上香油,生抽就可以了,这样做出来的鸡蛋羹更嫩滑(放盐一起搅拌鸡蛋没那么嫩滑)。

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